Produce, FAO y Corea presentan guía para uso responsable de antimicrobianos en la crianza de langostinos y refuerzan el liderazgo sanitario del Perú

El Ministerio de la Producción (Produce), mediante la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con el apoyo del Gobierno de la República de Corea, presentaron la Guía de Buenas Prácticas para el Uso de Antimicrobianos en la Crianza de Langostinos (Penaeus vannamei). Esta iniciativa busca reducir el riesgo de resistencia antimicrobiana, garantizar la inocuidad de los productos y consolidar la competitividad de la acuicultura peruana.
La guía brinda a productores y exportadores lineamientos técnicos para el manejo prudente de fármacos en los centros de cultivo, con el fin de minimizar residuos en el producto final, evitar rechazos en mercados de alta exigencia y proteger la salud de los consumidores. El langostino congelado representa el 66,7 % de las exportaciones acuícolas y genera más de 30 000 empleos en Tumbes y Piura, por lo que la aplicación de estas buenas prácticas resulta de suma importancia para el desarrollo económico regional y nacional.

“Esta herramienta marca un hito en nuestro compromiso por consolidar un sector acuícola moderno, sostenible y competitivo. La implementación de la guía no es solo una obligación, sino una inversión estratégica para proteger la salud pública y mantener abiertas las puertas de los principales mercados internacionales”, afirmó el viceministro de Pesca y Acuicultura, Jesús Barrientos.
La presidenta ejecutiva de Sanipes, Mónica Saavedra, destacó que “el lanzamiento de esta guía fortalece la bioseguridad y asegura que el langostino peruano siga siendo un referente de calidad e inocuidad en el mundo. Es un paso decisivo para mantener nuestro historial impecable de exportaciones sin rechazos y para proteger la salud de los consumidores”.

Por su parte, el embajador de la República de Corea en el Perú, Choi Jong-uk, subrayó que “este proyecto es un ejemplo de cooperación internacional efectiva. Corea se enorgullece de apoyar al Perú en su objetivo de impulsar una acuicultura innovadora y segura, que garantice alimentos de calidad y contribuya al desarrollo económico sostenible”.
Mariana Escobar, representante de FAO en Perú, resaltó que la resistencia a los antimicrobianos es de las principales amenazas para la salud global, y que la guía y su piloto en Tumbes son un paso concreto que, con el apoyo de Corea y asistencia de FAO, fortalecen la bioseguridad acuícola. “Este proyecto es un ejemplo de cooperación triangular con impacto local y proyección global", sostuvo.

El viceministro Barrientos reiteró que, durante cinco años consecutivos, el Perú mantiene un historial sin rechazos de exportaciones acuícolas en la Unión Europea y Estados Unidos. “Debemos proteger y fortalecer este logro. Trabajando juntos, productores, exportadores y academia, consolidaremos al Perú como líder mundial en acuicultura responsable y de alta calidad, asegurando la prosperidad de miles de familias”, agregó.

Con esta guía, el Gobierno reafirma su compromiso con el enfoque de Una Sola Salud, que integra la protección de la sanidad animal, la salud humana y el cuidado del ambiente, garantizando un crecimiento sostenible para la acuicultura peruana.