- En San Juan de Lurigancho, PRODUCE, a través de Sanipes, promovió prácticas de manipulación y consumo seguro de alimentos. Además, 11 estudiantes fueron reconocidos como líderes de la inocuidad para replicar estos conocimientos en sus colegios, hogares y comunidades.
La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos empieza desde la formación escolar. Con ese enfoque, el Ministerio de la Producción (PRODUCE), a través de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), sensibilizó a más de 600 estudiantes de secundaria de la institución educativa Andrés Avelino Cáceres, en San Juan de Lurigancho, sobre la importancia de la manipulación adecuada y el consumo seguro de alimentos.
La jornada se desarrolló en el marco de la campaña nacional “La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”, mediante la presentación de la obra educativa Un cuento de inocuidad, una propuesta didáctica que permitió a los escolares conocer y comprender las cinco claves para prevenir la contaminación de los alimentos y reducir el riesgo de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA).
Como parte de esta intervención, 11 estudiantes fueron designados líderes de la inocuidad, con la responsabilidad de convertirse en promotores de buenas prácticas alimentarias y replicar lo aprendido entre sus compañeros, familias y comunidad. Esta iniciativa busca que los propios escolares participen activamente en la construcción de una cultura de prevención y protección de la salud.
La presidenta ejecutiva de Sanipes, Mónica Saavedra, destacó la importancia de involucrar a los jóvenes en esta tarea preventiva y señaló que el objetivo es fomentar una sólida cultura de inocuidad desde las aulas, para que los estudiantes identifiquen los riesgos asociados al consumo de alimentos contaminados y adopten prácticas seguras en su vida cotidiana.
Asimismo, Saavedra recordó que, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente 600 millones de personas enferman y 420 000 fallecen cada año por consumir alimentos contaminados. En ese sentido, subrayó que la inocuidad es fundamental no solo para proteger la salud pública, sino también para reducir el desperdicio de alimentos y fortalecer las oportunidades económicas del país.
La campaña también amplió su alcance territorial durante 2026. Con el apoyo del Proyecto Humboldt II, llegó por primera vez a instituciones educativas del sur del país: una en Atico (Arequipa) y tres en Marcona (Ica). En estas intervenciones se sensibilizó a 1340 estudiantes y se designó a 76 líderes escolares, fortaleciendo la participación de niños y jóvenes en la promoción de prácticas alimentarias seguras.
Desde junio de 2024 hasta la fecha, la campaña ha llegado a 22 instituciones educativas de distintas zonas del país, sensibilizando a 12 740 estudiantes y designando a 248 líderes escolares. Con estas acciones, Sanipes fortalece la educación preventiva y promueve que la inocuidad alimentaria sea una responsabilidad compartida, que comienza en las aulas y se extiende a los hogares y a toda la sociedad.
